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Published online by Cambridge University Press: 25 May 2018
Dans la Chine du Moyen Age, la recherche de l'élixir externe (wai tan) donna naissance à toute une série d'inventions dans les techniques de la chimie : fourneaux et vases à réaction, certains équipés de serpentins à replis refroidissants ou chauffants pour stabiliser la température ; aludels et bains-marie, appareils à sublimation, extracteurs et alambics. Toutefois, désirant parler ici à la fois de pratique et de théorie, nous traiterons d'un seul aspect de ces découvertes : l'apparition de l'alcool ethylique fort, qui implique deux techniques chimiques fondamentales : la distillation, et la purification des substances par congélation fractionnée.
Cet article fait partie d'un travail en cours ; les lecteurs qui voudraient des références détaillées et les termes en caractères chinois les trouveront dans Science and Civilisation in China, tome V (Cambridge University Press). L'auteur rend hommage à ses collaborateurs de maintes années, Mme le Dr. Lu Gwei et M. le Prof. Ho Ping-Yü.
* Cet article fait partie d'un travail en cours ; les lecteurs qui voudraient des références détaillées et les termes en caractères chinois les trouveront dans Science and Civilisation in China, tome V (Cambridge University Press). L'auteur rend hommage à ses collaborateurs de maintes années, Mme le Dr. Lu Gwei et M. le Prof. Ho Ping-Yü.
